夏は気温が高く湿度も多いため、食中毒が起こりやすくなります。
お弁当を作ってから時間が経つと、なおさら食中毒の可能性が高まります。
これは、細菌が20℃から50℃の温度で特によく増え、30℃から40℃では増殖速度が更に速くなるためです。
ですから、お弁当を腐らせないために、しっかりとした予防策を実施することが重要です。
保冷剤を使うことは、お弁当を安全な温度で保持する効果的な方法です。
保冷剤をどこに置くか（お弁当の上か下か）、そして何個使うかを知ることが食中毒を防ぐのに役立ちます。
これらの工夫をすることで、夏でも安心してお弁当を楽しむことができますよね。
お弁当の保冷剤の入れ方は？
お弁当を食中毒から守るために、多くの人が保冷剤を活用しています。
お弁当に直接触れさせることで温度が上がるのを防ぎ、食べ物を新鮮に保つことができます。
さらに、保冷剤をどこに置くか、いくつ使うかなどの工夫で、より長く効果を保つことができます。
市販されている保冷剤は、-12℃や-16℃で保つように設計されており、できるだけその温度を長く維持しようとします。
しかし、お弁当の温度が高いと保冷剤はすぐに溶け始め、冷えたお弁当では効果が長持ちします。
特に暑い日は保冷剤が溶けやすくなりますが、冷蔵庫で冷やしたお弁当に使えば、溶けるのが遅くなります。
お弁当を前日に作るなら冷蔵庫に入れておき、当日作る場合は一度冷蔵庫で冷やしてから保冷剤を使うと良いでしょう。
これは、お弁当と保冷剤の温度差をなるべく少なくするためです。また、保冷剤の大きさによって持続時間が変わるので、大きいものほど長く効果が続きます。
でも、お弁当をあまりにも冷やし過ぎると、ご飯やおかずが硬くなってしまうので気をつけましょう。
お弁当の大きさや中身、持ち運び時間に合わせて保冷剤のサイズを選び、外気温や保管場所に応じて冷やし方を調整することが大切です。
保冷剤はお弁当の上に置くのか下に置くのか・・悩ましい！
お弁当を作ったあと、保冷剤をどう使うか迷うことがよくありますよね。
冷たい空気や水は、暖かいものよりも下に沈む性質があります。
これは、エアコンの風が床近くで冷たく感じたり、冷たい水をお風呂に入れると底に溜まるのと同じです。
この性質を利用して、お弁当を冷やすときは保冷剤を上に置くと効果的です。
実際、市販されている保冷機能付きのお弁当箱も、この考えに沿って設計されています。
ただ、ジェルタイプの保冷剤は溶けると形が崩れやすく、お弁当箱の下に置くと不安定になることがあるので、上に置くのがおすすめです。
でも、暑い日はお弁当を保冷剤で上下から挟むと全体を均等に冷やせます。
ただし、その場合は保冷剤の大きさを考慮し、お弁当の下から暖かい空気が上がってくる可能性も念頭に置きましょう。
お弁当を保冷バッグに入れると、保冷剤が長持ちし、全体をよく冷やせます。
保冷バッグは保温効果もある上、内側がアルミ製で水漏れを防ぐため、保冷剤が溶けても安心です。
二段お弁当箱や、お弁当と別に果物を持つ場合は、小さい保冷剤を挟むといいでしょう。
これらの工夫をすることで、安全にお弁当を楽しむことができます。
お弁当に保冷剤は何個入れたらOK？
お弁当にはどれくらいの保冷剤を使ったらいいのでしょうか？
保冷剤のサイズや種類によって、冷たさが保つ時間は違います。
なので、どの保冷剤を使うかによって、いくつ入れるか決めるといいですね。
学校や会社に持っていくお弁当の場合、あまり暑くないなら、小さい保冷剤一つで充分です。
保冷剤をたくさん使いすぎると、かえってお弁当が冷えすぎて美味しくなくなることも。
例えば、ケーキ屋さんでもらえるような小さな保冷剤一つだけでも、冷たいケーキを30分くらいは冷やせます。
私は、前の日に作ったお弁当を冷蔵庫で冷やしておいて、それに小さい保冷剤を一つ加えて会社に持って行きます。
室温で3～4時間置いてから食べても、お腹を壊したことはありません。
でも、夏の直射日光の下などでは、もっとしっかり冷やす必要があるかもしれません。
小さい保冷剤を何個か使っても、効果は2時間くらいです。
だから、朝に作ったお弁当には、90g（9cm×14cm）の保冷剤が3時間くらい効果があるので、それより大きいサイズを使うと安心です。
100円ショップにもいろいろな保冷剤があり、十分に役立ちます。
大きいお弁当を家族で持って行く時は、ホームセンターで売っている大きくて硬いプラスチックの保冷剤がおすすめです。
ただし、食べ物を冷やしすぎないように気をつけましょう。
保冷剤の目的は、主に食べ物を適度に冷やして、食中毒を防ぐことですから。
補足としては、お弁当に使う保冷剤は、だいたい1個か2個がいいですが、場合によっては3個必要な時もあります。
例えば、傷みやすい混ぜご飯を入れたり、ゆで卵が予想よりも柔らかかったり、
冷やし中華のように冷たくして食べたい料理の時は、3個の保冷剤を使うといいでしょう。
お弁当の保管時間別の保冷剤の個数を知っておこう！
弁当に入れる冷却パックは、大きさや種類によって選ぶといいです。
普段使いの場合、特に暑くない日なら、大きくて強力な冷却パックは不要で、弁当が冷えすぎると味も落ちますからね＾＾
お弁当の保冷剤の具体的な入れ方と個数は？
保冷剤はだいたい80ｇ～90ｇの大きさでいいと思います。
■朝9時に弁当を持ち出して、3時間後に食べる予定なら
保冷剤は1個で十分です。
もし弁当を4時間保管する日があれば、例えば朝8時前に準備して8時過ぎに出かけるような時は、1～2個の保冷剤を使うといいでしょう。
保冷バッグを使う時は1個でも大丈夫ですが、もし温度を13度まで下げたい場合は、2個や3個使う必要はなさそうです。
でも、布製の巾着袋を使用する場合は、2個の保冷剤が必要になります。
1個だと4時間後に温度が25度になってしまい、「多分大丈夫だけどちょっと心配」という感じになるかもしれません。
■保管時間が5時間の場合は、
80gの保冷剤を2個使うのが良さそうです。
巾着袋を使うなら、やはり2個以上が望ましいですね。
1個だけだと25度以上になるリスクがあって、ちょっと怖いです。
■結局のところ、保冷剤は1～2個が一般的に適していますが、3個必要な場合もあります。
例えば、腐りやすい混ぜご飯や少し生のゆで卵を入れる時、または冷やして美味しい冷やし中華を持っていく時などです。
保冷剤以外で夏のお弁当作りの注意点とは？
お弁当に良く入れる食材別に注意点をまとめてみました。
梅干しは塩分高めを使う。
昔から、お弁当に梅干しを入れておくと、長持ちすると言われています。
これは梅干しに含まれる殺菌力や防腐効果のおかげです。
しかし、最近の健康ブームで、売られている梅干しの塩分が減らされています。
塩分が少ないと、梅干しの腐りにくさも少し弱くなります。
だから、お弁当には塩っぱい梅干しを選んだ方がいいです。
でも、梅干しは触れているところにしか効果がないので、ご飯の上に1個だけ置くだけではあまり意味がありません。
梅干しの効果をしっかりと得るためには、梅干しを細かく切って、ご飯によく混ぜるといいですよ。
そうすると、ご飯全体が梅干しの力で守られます。
ハムは加熱してからお弁当に入れる
冷蔵庫から出したハムをすぐにお弁当に入れる人が多いですが、これはハムが10度以下で保存されている時だけ安全です。
ハムやかまぼこのように生でOKな食べ物も、なるべく加熱してから食べる方がいいです。
お弁当がずっと冷えた場所にあるなら大丈夫ですけど、
常温で置いておくと食中毒になることがあるから、食べる前にはちゃんと温めてください。
そして、ハム以外にも、ウインナーやかまぼこ、ちくわなど生で食べられる食品も気をつけてください。
ソース類は直接具材にかけない
揚げ物に先にソースをかけると、ソースの塩で食べ物から水が出てきて、お弁当がダメになりやすくなります。
だから、ソースは食べる直前に足すのが一番です。そのためには、ソースを小さい別の容器に入れて持っていくといいですよ。
もし別の容器を使いたくない場合は、ソースをラップで小さく包んで、輪ゴムで止めてお弁当のそばに置いておく方法もあります。
食べる時には、爪楊枝でラップをさして開け、そのままおかずにソースをかけます。
この方法は手軽で、お弁当の時間を楽しくしてくれます。
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まとめ
お弁当の保冷剤の入れ方は、80g～90gの保冷剤を（100円ショップの保冷剤で十分ですよ。）お弁当の上に置いて持って行きましょう。
保冷剤の個数は一般的に作ってから3時間程度で食べるなら1個～2個が望ましいです。
お弁当をどうやって冷たく保つかは、どこでどうやって保管するかによって変わります。
特に夏や車の中でお弁当を食べる時は、昼までお弁当を新鮮な状態で保つのがすごく大事です。
いろいろな保冷方法を試して、自分に合った方法を見つけましょう。
外食やコンビニのお弁当は清潔で安全ですが、健康やお財布にはあまり優しくないかもしれません。
だから、保冷剤や保冷バッグを使って、お弁当をしっかり冷やして、
美味しく食べられるようにするのがおすすめです。この情報が役立つと幸いです！
